传统观念里，零食向来是正餐以外的小吃，甚至给人非必需、偶尔享受的印象。消费升级过后，零食在品类价值、消费场所、用户认知上都发生了转变。
亿滋国际联合英敏特与黑天鹅数据，近期推出了2026年《零食现状报告》。这份报告依托英敏特全域消费者调研数据，结合黑天鹅数据在AI社交聆听和趋势预测方面的能力，覆盖全球核心消费市场。报告从消费频次、场景变迁、消费动机、产品偏好四大维度，剖析了当下全球零食行业的全新发展态势，为食品品牌在产品创新、场景营销、用户运营方面提供了重要参考。
以下是2026年零食行业六大核心趋势：
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《2026零食现状报告》
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趋势一：
吃零食常态化成全球共识，
年轻群体加速消费提升
报告数据表明，全球约六成消费者每日至少吃一次零食，各国消费渗透率和频次都在稳步上升：澳大利亚对零食的喜爱最为突出，百分之七十的消费者每日食用；美国和德国紧随其后，日均食用人数比例分别达到百分之六十六和百分之六十一，其中百分之十七的美国人和百分之三十三的德国人一天会吃超过两次；巴西有百分之四十三的人在午餐和晚餐之间吃零食；泰国的情况是，百分之五十五的成年人每天吃零食，其中百分之十一的人一天吃四次乃至更多次。
值得关注的是，年轻消费者正迅速推动这一趋势：美国十八岁到四十四岁吃零食的人群里，有百分之三十八的人表示，比一年前吃得更多了，而在四十五岁以上的人群中，这一比例仅为百分之十八。
德国的情况尤为明显，有零食习惯的Z世代成年人里，高达百分之五十四的人每天吃两次以上的零食。零食正逐渐成为年轻一代的主食形式。
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趋势二：
正餐替代化潮流兴起，
便捷高性价比重塑饮食选择
当下零食行业最核心的变革，是零食作为正餐替代品的普及。便捷、高效、高性价比的需求，推动全球年轻消费者主动选择零食代替传统正餐，打破了三餐固定的饮食模式。
全球数据可见，零食代餐已经形成了规模化趋势：美国有百分之四十一、澳大利亚有百分之四十四的消费者会经常用零食替代正餐；即便是饮食结构相对传统的印度，也有百分之二十二的人选择用零食替代早中晚三餐。
这一趋势并非被动适应，而是年轻群体主动选择的生活方式。
究其原因，一方面是出于效率考虑，美国十八岁到二十四岁的年轻人里，有百分之三十八觉得吃零食比做饭压力小；另一方面是性价比考虑，二十五岁到三十四岁的核心消费人群中，有百分之五十七觉得零食比正餐划算。可以得出结论，零食代餐化不是短暂的消费风潮，而是适配当代年轻人快节奏生活的长期趋势。
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趋势三：
零食社交属性全面觉醒，
成为人们建立联系的重要载体
独自窝在沙发上吃零食的场景或许要减少了。有三分之二以上的全球消费者表示，社交时零食不可或缺。
报告显示，全球有三分之二以上的消费者认为，社交时零食必不可少。
其中，在泰国有百分之八十六的消费者认为，零食是提升社交体验的关键要素。在印度，有百分之七十九的人觉得和朋友们一起尝试新零食、观察他们的反应很有趣味。
英国有百分之六十九的成年人在二零二五年举办过家庭社交聚会，其中有百分之六十购买了咸味零食，有百分之五十七购买了甜味零食。在法国，有百分之六十二的薯片、坚果或咸味零食消费者更愿意在与人相处时吃咸味零食。
与此同时，社交媒体进一步强化了这一趋势。在巴西，有百分之三十一的零食消费者会尝试在社交媒体上发现的零食——在百分之三十四岁以下人群中这一比例上升至百分之三十六。
病毒式传播的巧克力趋势使有百分之五十二的二十五岁到三十四岁的德国巧克力消费者对全球风味的糖果产生了浓厚兴趣。在英国，有百分之七十七的Z世代成年人在招待客人时会从社交媒体上寻找零食和菜单灵感。
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趋势四：
情绪奖励成全民必需，
普遍偏爱零食带来的治愈效果
抛开果腹的基本功能，情绪安慰、自我奖励已经成为零食消费的核心深层动机，这一需求覆盖所有年龄段，不存在代际差异。
美国市场数据极具代表性，"安慰"是他们各代消费者用来描述他们与零食关系的首选词汇。这不仅仅是年轻一代的现象——Z世代、千禧一代、X世代和婴儿潮一代都高度重视"安慰"。"奖励自己"在美国的零食消费动机中排名第二，达到百分之六十一，仅次于果腹。
这在全球范围内引起广泛共鸣：印度有百分之七十三的成年人认为零食有助于缓解日常压力。在巴西，有百分之四十的零食消费者在结束漫长一天后专门选择纵享型零食来犒劳自己，有百分之三十在感到压力或沮丧时吃零食。
在欧洲，这一模式在特定品类中也同样成立——英国有百分之四十三的巧克力消费者吃巧克力是为了奖励自己，有百分之四十二是为了放松，德国有百分之四十的糖果消费者也是如此。
从消费时段来看，傍晚和夜间是情绪零食的核心消费时段。消费者不再将晚间吃零食视作"负罪消费"，而是将其看作专属的放松仪式。
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趋势五：消费竞争
从"风味内卷"转向"口感体验",
质感成创新新动向
往昔零食行业创新主要以口味更新为主，酸甜、咸香、跨界风味是主流创新方向。二零二六年，行业创新迎来关键转折：口感和质感成为新的消费决策核心，能够带来沉浸式、多层次的食用体验，才能吸引消费者。
多国消费数据佐证这一趋势：德国有百分之六十七的零食消费者被融合不同口感的零食所吸引。美国有百分之三十八的饼干购买者表示口感会影响他们的产品选择。印度有百分之三十五的青少年零食消费者特别想要外脆内软的零食。
与此同时，英国有百分之七十七的成年人表示他们会主动去细细品味自己的饮食体验。这一比例在各代际中保持一致，从X世代的百分之七十四到Z世代的百分之八十。
在英国，有百分之四十三的咸味零食消费者希望将其他食物中他们喜欢的风味应用到零食中。零食不再仅仅关乎味道，更关乎口感体验。
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趋势六：
怀旧具有出乎意料的魅力，
复合型创新适配多元消费需求
在一个大家热衷于追求新事物的时代，怀旧仍然是一股强大的力量。美国有百分之五十二的咸味零食消费者偏好带有怀旧营销或包装的零食。
法国、德国、意大利、波兰和西班牙，至少有三分之二的欧洲消费者仍然偏爱他们童年时喜欢的薯片品牌——这跨越了所有年龄段，而不仅仅是年长的群体。
与此同时，消费者对新潮跨界、异域风味的探索热情持续高涨。印度有百分之七十八的成年人将零食视为探索不同文化和美食的方式。英国有百分之六十二的消费者对受世界各地美食启发的早餐饼干口味感兴趣。
事实证明，消费者既想要熟悉事物的慰藉，又想要新鲜事物的惊喜。最能引起共鸣的零食往往将两者融合——比如经典童年零食的焕新演绎，或是在传统形态中融入出人意料的巧思。
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专项解读：
中国零食市场独特之处，
解锁本土增长机遇
1、零食是现代生活的必需品
消费者在寻找更多享用零食和糖果的方式：在过去六个月里，有百分之二十七的中国糖果消费者增加了包装糖果的摄入量。
夜间零食有成长空间：有百分之二十四的中国消费者表示早上不吃零食，有百分之二十七下午不吃，有百分之四十一晚上不吃。
糖果成为社交好帮手：有百分之四十九的中国成年人会购买巧克力和家人在家进行日常分享，有百分之四十三会在家以外的地方与其他人分享；对于糖果来说这两个比例分别是百分之五十和百分之四十三。
糖果是节庆的重要部分：有百分之四十八的中国成年人会购买巧克力（购买糖果比例相同）在节日期间和亲友分享。
社交媒体是零食的重要灵感来源：有百分之四十六的中国成年人会在社交媒体上关注或分享新颖有趣的季节性烘焙食品。
2、零食需要根据消费需求和场景提供不同价值
消费者更多在晚上和下午寻找纵享型零食：有百分之十一的中国消费者在早上寻找纵享型零食，下午和夜间的比例分别为百分之十五和百分之十六。
3、帮助消费者在健康零食与带来惊喜的纵享之间找到平衡
消费者在早上和下午寻找充能零食：有百分之二十一的中国消费者在早上寻找充能零食，下午的比例为百分之二十一，夜间的比例为百分之八。
消费者全天都需要饱腹的零食，早上、下午和晚上的比例分别为百分之二十、百分之十六和百分之十。
有百分之三十三的中国成年人在犒赏自己时更选美味、口感好的纵享型饼干，而非健康型饼干。
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结语
纵观二零二六年全球零食市场，整个行业正处在多重趋势的交替与融合之中：
正餐化与零食化彼此补充、健康诉求与放纵犒赏并存、怀旧情怀与新潮猎奇共生、独处刚需与社交属性叠加。当前消费者不再只为单一价值买单，而是追求全方位满足。
对于食品品牌而言，精准把握不同场景、情绪、口感、情怀的多元变化，打造适配不同时段、人群、场景的差异化产品，平衡经典与创新、功能与体验，将是未来零食品牌突破同质化、达成长效增长的核心关键。
数据来源：亿滋国际、英敏特和黑天鹅数据为二零二六年《零食现状报告》提供。