明天便是大暑，一年中最热又湿气最重的日子要来了。很多人一到伏天就晨起犯困，浑身感觉沉重，口干还容易水肿，要是这时候吃油条油饼、甜腻点心，只会加重湿气，让脾胃越来越虚弱。
大暑的早餐得讲究清淡软烂、补水健脾。今天分享四道快手家常早餐，少油好消化，还能稳住血糖、护好血管，做法简单十分钟就能出锅。每天照着做，一整天都能保持精神十足。
大暑期间燥热易上火，不少人咽喉干、心烦意乱，吃油腻煎饼只会越吃越闷。丝瓜自带清热利水的效用，和鸡蛋搭配能补充钙质和蛋白，加上虾皮又能补充矿物质。整个烹饪过程少油、小火，做出来的饼身软嫩饱满，就算是牙口不好的人也能轻松咀嚼。早餐吃一张，既能清爽解腻，又能驱散体内暑气，饱腹感强，一上午不饿也不心慌，三高人群也能放心吃。
1. 两根丝瓜切薄片，加一勺食盐抓匀，腌制三十分钟杀出生水。
2. 倒掉腌出来的水分，不用用力挤压，打入两颗鸡蛋，放入泡软的虾皮，加少许白胡椒粉、五香粉搅拌均匀。
3. 加入两大勺面粉、一把葱花、少许盐，搅拌成浓稠酸奶状面糊备用。
4. 平底锅刷一层薄油，舀一勺面糊下锅，全程小火，煎至两面金黄定型即可出锅。
三伏天湿气容易堆积，容易导致小腿发胀、腿脚浮肿。喝水又怕尿频，喝粥又觉得营养不够。蒸蛋嫩滑养胃，虾皮提鲜补钙，采用无油烟蒸制，完全不燥热，蛋白质充足，还能保护肌肉骨骼。入口像豆腐一样绵软，肠胃零负担，吃完能舒缓浮肿，早晨起床头脑清爽不昏沉。
1. 碗中打入两个鸡蛋，加少许食盐搅散，按照蛋液一比一点五的比例倒入温热清水，再次搅匀。
2. 蛋液用细滤网过滤一遍，撇干净表面浮末，盖上保鲜膜，用牙签扎上透气小孔。
3. 蒸锅水烧开，放入蛋液，中火蒸七到八分钟，关火焖一分钟取出。
4. 少许虾皮下锅少油炒香，铺在蒸蛋表面，撒葱花，淋一圈蒸鱼豉油就能食用。
大暑湿热交织，最容易损伤脾胃。大半人在吃过早餐后会昏昏欲睡、四肢发沉，根源就是脾胃虚弱。小米天生养胃，山药补气固脾，南瓜润燥温和，红枣补气养血，整锅粥软糯绵密，升糖平缓，饱腹感持久。早上喝一碗温热粥，能驱散湿气，补足元气，让腿脚轻快有力，整个伏天不容易疲惫犯困。
1. 小米淘洗一遍浸泡五分钟，南瓜去皮切方块，铁棍山药切片，红枣洗净备用。
2. 把小米、南瓜、山药、红枣全部放进锅里，倒入足量清水，没过食材。
3. 大火烧开后转小火，盖上盖子熬煮二十分钟，煮至粥体浓稠软烂。
4. 关火最后放入枸杞焖两分钟，不用额外加糖，原味清甜最养脾胃。
大暑夜晚闷热，许多人难以入睡，失眠多梦、盗汗心烦，早上起床后头昏脑胀、心慌气短。银耳润燥补水，山药养气，五白燕麦温润养肤，搭配温牛奶安神助眠，顺滑香甜，五分钟就能煮好。有助于舒缓伏天烦躁情绪，稳定血压血脂，长期饮用能让早晨头脑清醒，睡眠安稳，气色越来越好。
1. 一小朵银耳提前冷水泡发，剪碎撕成小朵，这样更容易煮出胶。
2. 银耳放入锅中加水，小火搅拌熬煮二十分钟，煮至微微出胶。
3. 放入切好的铁棍山药片，继续小火煮五到八分钟，至山药变软熟透。
4. 倒入八十克桂格五白燕麦片搅匀，再倒入二百毫升牛奶，小火温热。
5. 关火盛入碗中，撒上干玫瑰花瓣、桂花屑点缀增香，温热饮用最佳。
大暑早餐，记住温、软、淡、润这四个字，照着上面四道轮换吃，养好脾胃，排走湿气，整个三伏天都能吃得舒服、睡得安稳，保持精神硬朗，舒服过完最热的伏天。