高新区（滨江）西兴农副产品市场门口，“小林面馆”这四个字渐渐模糊，像是在默默讲述着将近四十年的岁月痕迹。自1988年钱师傅和妻子离开原先的国企工作，拿身家创业至今，这家小面馆虽几经拆迁重建，但道地的杭帮面味道始终没变，算是周边地带个体私营经济的生动注脚。
走进小林面馆，两层的店面透着干净利落。后厨的四口大灶各有分工，灶台后面是整整齐齐码着的油渣、腰花、野生河虾这些杭帮面专用的浇头料。钱师傅每天凌晨三点就到店里预备食材，招牌的片儿川是用旺火快炒，碱水面过水时韧性十足，几十秒就能出锅，锅气格外足；猪肝面则是浓油赤酱的口味，靠着这地道的老味道把客人牢牢勾住。若问味道的诀窍，钱师傅认真 reply：“关键在食材要新鲜，都是当天买当天用。比如河虾，我们一直只捡野生的。”负责采买的那位阿姨，每天凌晨一两点就赶去批发市场，靠着多年的经验，精挑细选最新鲜、最好的配菜。
小林面馆虽然处在美食林立的地方，仍旧坚持只做早晚两市生意，下午准时收摊。中午时段，周边上班族挤满了店堂；周末时，不少居民全家出动来用餐，楼上常常满座，更有远处的人开车专程找上门来的。跟着钱师傅干了二十多年的徒弟负责中午时段的出品，“下午一点半客人走光了，我们就一起把店里彻底整治干净，一般两点多种就结束。”钱师傅依旧保持着每天清理完店面才离开的习惯，这份对干净整洁的执着，跟他对食物品质的坚持一样，几十年如一日。
正是这份始终如一的专注和实在，让小林面馆积累了名气和声望。它曾先后摘得“浙江省最具地方特色风味美食面馆”“省级名特优新个体工商户”等头衔。这些年来，高新区（滨江）市场监管局陆续出台不少政策，帮个体户们一个个成长起来，给这些有特色的小店搭了个好平台：编制个体工商户分门别类的培育名单和重点扶持名单，给小微商户提供门槛低的信用贷款；把简政放权落实下去，减少经营上的规矩费用，联合好几家银行发行专门针对小商户的金融帮助措施；定期举办免费的线上经营、守规矩经营、做营销等方面的技能课；借助个体劳动者协会开展政策宣传、推广月活动，不断宣传像“名特优新”这种典型商家，借此带动整个辖区的个体经济提升水平。
将近四十年灶头不曾熄灭，温情依旧。小林面馆不仅仅是开吃的地方，更像一个温馨的小站，装着街坊邻居的回忆，也凝聚着对手艺传统的坚守，这也是市场监管部门精准服务、大力培养优质个体户的真实写照。以后，杭州市场监管方面还会继续做好分类支持、金融助力、技能培训这些事，不断发掘更多匠心手艺、个性十足的小商户，让城市的活色生香的经济一直保持生机勃勃。
消息来源：行政审批处、滨江区局
照片来源：宣传应急处
审核：傅国伟、方晓云；校对：王 骊；终审：林 霄