一到夏天胃口就不好？
试试吃点开胃的！
阿坝州就有这么一道解馋的家常美味
叫酸菜面块
酸辣鲜香、口感爽滑
吃上一口真是暖心又暖胃！
阿坝州山水清奇，孕育不少上乘的野地食材。
高山土豆绵软可口；牦牛肉结实甘甜，嚼起来很有味道；青菜在山泉滋养下长大，经过天然发酵后酸香悠长。
这几样好料，不用过多调味料，简单搭配就能做出最正宗的酸菜面块山野味道。
这一碗酸菜面块，是阿坝州人厨房里的老手艺。
先用铁锅热油，炼出猪油的香味，下锅的牦牛肉炒得焦香；接着加入花椒、干辣椒和蒜仁，香味四溢。
然后倒入土豆条和酸菜，翻炒一番，加水后用小火慢熬。整个过程中不需太多调料，就靠食材本身的鲜美，慢慢熬出一锅香气浓郁、让人暖和的汤。
之后和面，把麦面粉加水揉成团，用面杖压成片状，再卷起来切细条，放进滚烫的汤里。用筷子轻轻拨散，让面条在热汤里慢慢舒展开来。
煮至面条透明且吸满汤汁，最后撒点盐和葱花添味，这样一碗藏式的酸菜面块就做好了。
趁热吃，滋味慢慢展现。手工面条饱含浓汤，酸辣鲜香。青菜带点脆口感正好中和了牦肉的浓郁，每一口都充满了最自然淳朴的烟火味道。
酸菜让胃口变好，手工面条温和养人，低脂又鲜美的牦肉滋养，吃起来很舒服，让身心都感到温暖。这就是阿坝山野里最实在、最让人感动的美食用心。
😋想去哪里吃？
📍阿坝州各个地方的餐馆
✨✨✨
最真实的味道，往往是家常
这一碗酸菜面块
包含了阿坝州的山水原味和生活中的小确幸
当你来到这片美好的地方
一定要尝一尝这地道味道
让舌尖感受这最简单、也最动人的美味