今日正值大暑节气
这个夏天最后一个节气
恰逢“三伏天”里的中伏阶段
在这“上蒸下煮”的酷暑中
我们迎来了全年最热的日子
暑气逼人
想要消解盛夏的燥热
不妨试试各地特色清凉冰饮
各种风味迷人的冰饮
你最喜欢哪一种呢？
新疆酸奶刨冰
这项新疆传统消暑美味
里头饱含着最纯粹的新疆风土气息。
在和田、喀什等地的夜市
总能见到围在刨冰摊边大快朵颐的人。
大块的冰块放在中间，下单后
摊主拿着刨刀轻轻一铲
很快就能堆起一碗蓬松细致的冰花
淋上用本地鲜牛奶发酵出的浓稠酸奶
再加入一勺金黄的蜂蜜
用手摇晃几下就制作完成。
老师傅们还有“空中抛甩”的绝活
手腕轻轻一抖，整碗冰和酸奶
能被抛起一米多高
食材在空中碰撞融合
冰的凉、酸奶的酸、蜂蜜的甜
在碗里翻滚交织。
配料虽简单，但在炎热的新疆
酸酸甜甜一碗下肚，真叫人畅快
天津老味刨冰
和酸奶刨冰的清爽不同
天津老味刨冰是配料丰富、份量足
实在豪爽的风格代表。
天津人做刨冰
关键不在于水果，而是果酱。
酸杏、山楂、酸枣、海棠果……
这些单独吃酸得牙酸的果子
加糖熬煮后，和刨冰搭档
成了最解渴的夏日良方。
大半碗冰碴打底
依次铺上山楂、杏干、酸磨糕、渍蜜豆
各种酱料、果肉、果干混合
一碗冰，半碗料，越吃越香。
苏式绿豆汤
在苏州人眼中
汤水清亮、配料丰富的苏式绿豆汤
堪称一绝。
颗粒分明，软糯不烂的绿豆做底
加上一勺雪白的糯米饭
又点缀着蜜枣、青红丝、冬瓜糖
和少许红豆，色彩缤纷
在微微冒泡的薄荷水中更显诱人
光是看着就让人暑气顿消。
福建四果汤
夏天最能代表福建的甜汤是什么？
福建人定会说：四果汤！
一碗四果汤，底是糖水
一半是冰碴，一半是各式配料
五彩的芋圆、应季水果、晶莹的石花
一口喝下，冰凉通透
给无数福建人带来清凉一夏。
海南清补凉
“早上老爸茶，晚上清补凉”
傍晚时分，热气尚未散去。
对海南人来讲，此时一碗清补凉
最能消暑解热。
红豆、果粒、芋圆等
都是清补凉里的常客。
椰子是灵魂，永远守护着清补凉的本真风味。
不过，清补凉不只是椰香版的四果汤
粉丝、鹌鹑蛋也常出现在其中。
不管怎样，总能让清补凉的味道
甜而不腻、滑润可口。
贵州冰浆
冰浆是贵州的传统甜品。
把蔬果、冰、糯米搅碎
再加入牛奶，细腻顺滑的口感
和清香的果蔬就完美结合。
冰浆最经典的口味是黄瓜牛奶冰浆
本身就带清香的黄瓜
配糯米和冰打成冰浆，喝一口
满口都是黄瓜的清爽气息。
除了黄瓜，还有糯米原味、葡萄、花生、西瓜、火龙果……
无论何时来一碗，都能感受到清凉。
甘肃杏皮茶
杏皮茶也叫杏皮水。
一般用李广杏制作。
敦煌人在炎夏时
把李广杏晒成杏皮干，切小块
泡在清水里，熬煮成汤汁
自然冷却后滤去杏皮
加入适量冰糖，酸甜爽口的杏皮茶就做好了。
放在冰箱冷藏后
喝下，西北的干燥顿时消解。
广东凉茶
虽然名字里有容易混淆的“凉茶”
但广东凉茶既不是茶，也不凉
而是用“凉性”草药煮的汤。
面对岭南闷热的漫长夏天
人们不仅需要大量补水
还要“清热祛火”
于是凉茶成了当地人的“救命水”。
为了中和草药的寒性，凉茶还是温热的好。
喝下热汤，甘苦的回味
冲淡了夏季的沉闷，背后渗出汗水
暂时和炎热达成和解。
△龟苓膏与广东凉茶
来源：央视新闻客户端
【编辑:万纪玮】