乾隆皇帝南行期间，随行的四位大臣因日夜操劳加上水土不服，相继染病。随行的御医们也感到非常为难。乾隆皇帝疼爱臣子，于是贴出皇榜，悬赏寻找良方。
没过多久，一位僧人揭开了皇榜，开出一方药方——莲子、芡实、淮山药、茯苓等量，搭配猪肚炖煮。四位大臣服用后，果然疗效显著。乾隆皇帝龙心大悦，当即赐名：“四位臣子，任务完成！”
从此，这道方子便以“四臣汤”之名在民间流传开来。传到闽南地区后，由于当地方言中“臣”与“神”发音相近，慢慢讹传成了“四神汤”。
山药、莲子、茯苓、芡实这四味食材，正是“药食同源”的典型代表。所谓“药食同源”，早在两千多年前的《黄帝内经》中就有提及：“平时吃它是食物，生病时吃它是药方。”
其实，很多食物不仅可以日常吃喝，还能起到防病治病的作用。
今天就拿五道食疗方子来说说“药食同源”的奥秘吧~
首先说道的，正是开头提到的四神汤。
四神汤选用茯苓、莲子、芡实、山药四味药食同源的食材，性质平和温润，被誉为“一年四季健脾祛湿首选方”。四味食材各有特色：山药以补虚见长，茯苓以祛湿见长，莲子重在养心安神。四者相互配合，制成的汤水具有健脾、养颜、祛湿、降燥等多重好处。
古籍中关于这四味食材的记载相当详尽。《本草纲目》记载山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢”；莲子能“交心肾，厚肠胃，固精气”；茯苓被誉为“四时神药”；芡实在《神农本草经》中首被提及，更被视为延年益寿的上品。
四神汤的现代家常做法分享如下↓
基础煮水版（最为简单）：莲子十克、茯苓十克、山药十克、芡实十克（干品，比例保持均等）。食材洗净，莲子要去芯（以免有苦味），放入锅中，加五百毫升清水，大火煮沸后转小火煮二十分钟，滤出汤汁饮用，食材可反复煮一两次。
煲汤版（滋补效果更胜一筹）：四神食材各十五克、排骨两百克、生姜两片。排骨先焯水去除血沫，食材浸泡十分钟，一同放入砂锅，加足量清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖一小时，加少许盐调味即可。可连同汤与肉一起食用，食材亦可一并食用。
小贴士：山药优先选用铁棍山药，药效和口感更佳。每周饮用两到三次，坚持一两个月，脾胃功能和湿气问题会逐步有所改善。
第二道方子，我们之前提过多次——八珍糕。
八珍糕（也称作八仙糕）源自明代，首见于御医陈实功所著的《外科正宗》。配方以党参、茯苓、山药、莲子等八种药食同源的药材为主，核心功效在于补中益气、健脾开胃。
清宫医案记载，乾隆皇帝持续食用八珍糕长达近五十年。史料显示，乾隆五十岁起，其药膳养生中几乎没有缺少八珍糕。晚年时，宫廷御医在原方基础上减去麦芽、山楂，加入人参，以增强补气健脾、益寿延年之功效。
光绪年间，慈禧太后也曾用八珍糕调理脾胃虚弱。当时慈禧因贪食肉食导致泄泻，太医李德立以八珍糕为方，慈禧服用后症状消失、食量增加，因而称之为“清宫八珍糕”。
八珍糕的现代家常做法如下↓
茯苓、山药、莲子、芡实各三十克，研磨成细粉。粳米粉一百五十克、糯米粉六十克（比例约五比二）。将药粉与米粉混合，加适量水和少量白糖调和成糊状，倒入模具，蒸四十分钟即可。冷却后切块食用，早晚各食一两个。
小贴士：糖尿病患者可尝试无糖版本，用菊粉替代白糖。孕妇及易腹胀者慎用。
第三道方子是山药小米粥。
山药在《神农本草经》中被列为上品，记载它能“补中益气力，长肌肉”，“久服耳目聪明，轻身不饥延年”。
《本草求真》指出，山药“本属食物”，性质平和，既能补脾益气，又能滋养脾阴，适合长期食用。民间更流传着“山药蘸蜜糖，吃了寿命长”的说法。
小米健脾和胃、补益虚损，二者搭配，养胃效果加倍。药王孙思邈在《千金方》中曾提到“春时宜食粥”，而山药小米粥正是四季皆宜的经典粥品。
山药小米粥的现代家常做法如下↓
准备山药一百五十克、小米五十克、大米三十克、红枣三到四颗。山药去皮切小块，小米、大米淘洗干净，红枣去核。所有食材放入锅中，加足量清水，大火烧开后转小火慢熬三十到四十分，直至粥变得黏稠、山药软烂。
小贴士：山药处理时建议戴手套，其黏液中的植物碱和皂角素可能引起皮肤发痒。对胃寒、慢性胃炎患者尤其友好。
第四道方子，名字很有诗意，叫“阳春白雪糕”。
明代医著《鲁府禁方》中记载了一道名为“白雪糕”的食疗方，由茯苓、山药、芡实、莲肉（莲子去芯）制成。《神农本草经》将山药列为上品，称其能“益气力、长肌肉”。明代医家认为，此配方通过调理后天脾胃，有助于延年益寿。
阳春白雪糕的现代家常做法如下↓
白茯苓（去皮）六十克、山药六十克、芡实九十克、莲子肉（去心、去皮）一百五十克。将以上食材捣成粉末，与大米粉、糯米粉各五百克混合。放入蒸笼蒸至极熟，取出后掺入白砂糖五百克，搅拌均匀，揉成小块，晒干或烘干贮存。老年人每日两到三次，每次一至两块。
小贴士：这道糕点特别适合老年人日常调理，具有健脾胃、益肾气、宁心安神之效。
最后一道是茯苓山药莲米粥。
茯苓山药莲米粥出自《中医药膳学》，为养心健脾类药膳配方。具有益气健脾、养心安神的功效。方中茯苓养心安神、健脾利湿；莲子健脾利湿、养心益肾；山药益气养阴、健脾补肺益肾。三味搭配粳米，五味合用，对心脾两虚引起的食欲不振、疲倦乏力、心神不宁、心悸失眠等症状尤为适宜。
茯苓山药莲米粥的现代家庭做法如下↓
茯苓二十五克、山药五十克、莲子二十五克、粳米二百克。将茯苓、山药、莲子、粳米洗净，加水一千五百毫升，小火煮成稀粥。粥将熟时可以加少许猪瘦肉末，搅匀同煮，增添风味。
小贴士：每日一两次，可作为早晚餐食用。面色无华、心神不宁者尤其适合。
我们中医讲究“治病求本、以养代治”。这五道食疗方，无一不是千百年来流传下来的养生智慧结晶。
它们用最家常的食材、最朴素的做法，默默守护着一代又一代人的脾胃健康。
您平时会注重食疗吗？其实养生不必费尽心思，厨房里的山药、莲子、茯苓，可能正是最好的“药方”。
不过，也得提醒一下：食疗调理需循序渐进，不宜急于求成。孕妇、经期女性及体质特殊者，建议咨询中医师后再食用。感冒发热期间，建议暂停饮用滋补类的食疗方。
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