在江西宜春、万载一带，家家户户过年时会制作红枣糕这道传统甜点。春节茶几上，红枣糕是最常见也最有人情味的点心。红枣去核后与糯米粉、红糖混合成面团，上锅蒸熟便是这绵软厚实的糕点，表面点缀着深红色的枣肉。蒸出的红枣糕色泽深褐，口感软糯而甜润，咬一口枣香扑鼻、黏牙不腻，红糖的甘甜与红枣的清香完美结合，是宜春人新年里款待客人的甜心。
红枣糕的制作，关键在于红枣的处理和面团的调制。干红枣先洗净去核切成小丁，加水煮至软烂后用勺子碾成带有颗粒感的枣泥，这样做能让成品口感更添层次。糯米粉和粘米粉的比例为三比一，加入适量红糖和枣泥，用温水揉成色泽深褐、手感光滑的面团，糖量控制好才能更好地突出枣香。蒸盘需涂抹防粘油，面团压平放入后表面再抹平，确保受热均匀。
上蒸锅大火蒸约四十分钟，糕体在蒸汽中渐渐定型，变得坚实又不失软糯，表面泛出诱人的光泽，红枣的香气在厨房里弥漫开来。蒸好后趁热撒上一层芝麻，稍等片刻后切成小块，切面能看到大小均匀的深红色枣肉颗粒。放凉的红枣糕口感更加Q弹，可以存放数日随吃随切。
随手拿起一块红枣糕送入口中，糕体软糯绵密在嘴里化开却不粘牙，枣香浓郁、红糖温甜，甜味的层次丰富而悠长。煮软的枣肉在咀嚼中释放出更胜一筹的甘甜，芝麻的焦香隐约其间，糯米的软和枣肉的韧形成了有趣的碰撞。宜春的春节里，茶几上放着一盘红枣糕，走亲访友时配上一杯热茶，那份软糯与甜润就是新年里最真挚的问候。