香酥烤鹰嘴豆：随时带在身边的清醒小食
做法步骤：
浸泡：取300克干鹰嘴豆，用清水浸泡上十二个小时，中间多次换水，直至豆粒膨胀得圆润饱满。
煮制：将泡胀的豆子放入锅中，加足量水，搭配适量盐、八角、桂皮、香叶等香料，烧开后改用小火，慢煮至豆子软烂（手指可轻易碾碎）。
冷冻：煮熟的鹰嘴豆沥干水分，平铺在冷冻室里冷冻一整夜。这一步对豆子变得酥脆至关重要。
烘烤：冷冻后的豆子取出，室温下稍作解冻后铺入烤盘，将烤箱预热至175度，放入烘烤二十五分钟至三十分钟。若豆心仍有软意，可再延长烘烤时间直至完全酥脆。彻底晾凉后装入密封袋保存，可作为日常零食，帮助随时补充能量。
茄汁炖鹰嘴豆：营养丰富的佐餐菜品
做法步骤：
准备：鹰嘴豆需提前泡发；西红柿削皮切丁；口蘑焯过水后切片备用。
煸炒：锅中入食用油，爆香葱姜丝，倒入西红柿丁翻炒至出红油，再加入口蘑片翻炒。
炖煮：放入泡好的鹰嘴豆，加入3小勺番茄沙司拌匀，倒入清水，转至压力锅炖煮约四十分钟，等豆子软糯入味，最后加盐调味。此菜适合作为正餐配菜，搭配糙米饭、全麦面包这类复杂碳水化合物食用，有助于维持下午的清醒状态。