夏季饮食倾向清淡之味，但若只顾清汤寡水，容易导致胃口不佳。青椒自带清新微辣特色，能有效地焕发食欲且不会引起上火问题。今将介绍五道家常菜肴，集荤素搭配、口感多元于一体，轮换烹调，让每日用餐不再单调乏味。
首道菜肴，豆干浸润酱汁，青椒带来清香，共同营造出咸香适口的味觉享受。
选用厚豆干 200g，搭配 2 个青椒，再配上 100g 五花肉或瘦肉，需用到 1 勺豆瓣酱，佐以蒜末、生抽，并加入少许白糖与盐调味。烹制时，先将豆干切片，用少油煎至两面微呈金黄色后盛出。随后，煸炒五花肉使油分渗出，放入豆瓣酱与蒜末炒出浓郁的红油，接着下入青椒快速翻炒至断生，再将煎好的豆干倒回锅中，大火翻炒均匀调味即可。
第二道菜，青红椒的搭配展现清甜与微辣的和谐交融，肉丝滑嫩适合各年龄段食用。
所需材料有猪里脊 200g，1 个青椒和 1 个红椒，同样需要蒜末、生抽、蚝油、淀粉与盐。先将肉丝加入调料腌制大约 5 分钟，待肉丝滑炒至变色后盛出。将青红椒切丝，大火快速炒制 30 秒，然后倒回肉丝，简单调味后即可出锅。
第三道菜，融合青椒的脆爽、木耳的滑顺、肉片的鲜嫩，层次分明，即便用油量减少，依然香气扑鼻。
主料选用瘦肉 200g，2 个青椒，干木耳 15g，以及蒜末、生抽、蚝油、淀粉和盐。木耳需提前泡发，并焯水后沥干。肉片同样腌制后滑炒盛出。锅内爆香蒜末，随后翻炒青椒和木耳，待食材变软后，合并肉片，快速调味并翻炒均匀即可出锅。
第四道菜，青椒与仔姜的组合提供辣而不燥的口感，有助于驱散暑湿，有效打开食欲。
需要瘦肉 200g，2 个青椒，仔姜 50g，以及蒜末、生抽、蚝油、淀粉和盐。肉片腌制后先滑炒备用。仔姜切细丝，与青椒一同大火快速翻炒至断生，之后与肉片混合，调味后炒匀即成。
最后一道，笋本就带有天然的鲜香，与青椒搭配，可以带来清爽解腻的食感。
主要材料为瘦肉 200g，2 个青椒，春笋 150g，以及蒜末、生抽、蚝油、淀粉和盐。笋片需先在沸水中焯水 2 分钟，以去除涩味和草酸。肉片滑炒后盛出，接着炒制笋片和青椒，完成后与肉片合并，调味后即可上桌享用。