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在咖啡节上，那个身影大家应该都不陌生——白鲸咖啡豆子店。算起来，这也是品牌成立的第十个年头。这家常年霸榜淘宝咖啡豆类目Top30、年烘焙量超过50吨的“老玩家”，终于决定从幕后走到台前，在上海宝山大场镇的真大路520号，搭起了一座近千平米的“咖啡理想国”。
线下首店“米谷烘焙工坊”今年2月试营业后，便用一种近乎“任性”的执着回应着对咖啡的热爱：周末时段通常不对外开放，而是留给烘焙课堂与杯测会。爱好者们通过公众号预约，几乎场场爆满。面对线上不断涌来的“求周末营业”声浪，主理人许世叡给出了一个好消息：今年8月，周末将正式对外迎客，届时更多人可以来这里邂逅好咖啡。
走进这1158平方米的空间，“前店后厂”的格局让人眼前一亮。前厅是日常的温情，一杯手冲咖啡价格只要20到30元出头，就能尝到精心烘焙的滋味；后吧台则藏着“高阶玩家”的宝藏，人均百元以上的预约制品鉴，是对咖啡豆风土的深度探索。更难得的是背后的“笨功夫”——资深咖啡师叶师傅每年都要亲自去云南等地，从采摘到处理全程定制，只为锁住那一抹不可复制的山野风味。
选址大场镇并非偶然，许世叡坦言，是从三四十个备选点中“挑”出来的缘分：离市区够近，政策扶持也到位，关键是场地能通天然气——这对一座烘焙工坊而言，是必不可少的灵魂。
这里不仅是生产咖啡豆的“心脏”，更是一个让人愿意把时间浪费在美好事物上的空间。无论想窝在窗边独处，还是在沙发区与好友分享心得，都能找到恰如其分的角落。未来，这里还将作为咖啡文化交流与艺术展览的载体，让白鲸的故事，从线上那包朴素的豆子，延展成一个可触摸、可停留、可对话的真实世界。