01、
说起沙埠
绝大多数黄岩人脑子里蹦出的第一个词
多半是那股子香喷喷的豆腐干味，或者是软绵绵、地道的沙埠糕
再配上风味独特的菜头、芋头娘……
可鲜少有人深究
沙埠这些美食扎堆出名
其实并不是运气好
沙埠打小就是个水陆两用的千年老埠头。古时候镇里有条穿城而过的溪流，名叫沙川，也叫沙溪，溪滩上铺满了细细软软的黄沙，岸边建有码头，“沙川之埠”便由此简化成了沙埠。
唐宋年间，山里的青瓷窑群窑火一直没断过，民间传说有“九龙透天”的说法，成吨的青瓷顺着海上丝绸之路卖到了海外；到了明清，靠着四通八达的水陆要道，沙埠成了黄温古道上的重要集镇之一，来来往往的生意人特别多，热闹非凡的沙埠老街也就这么建起来了，这里也有个别的名字叫新店街。
路上赶路的人多了，沿街的饮食生意自然就火了起来，豆腐坊、年糕铺、杂粮小摊一家挨着一家开。几百年的集市烟火气慢慢沉淀下来，滋养出了完整成熟的乡土饮食体系，这才有了沙埠小吃种类多、底蕴深的原因。
不少人挺纳闷
明明是个商贾古镇
怎么本地产的菜头、芋头娘、老姜都这么好吃
其实诀窍全在独一无二的自然环境上
老辈人常说：“沙埠、沙埠，水打地下过”。这片地底下都是疏松细软的砂土，山林茂密，蓄水也足，这种得天独厚的土质和气候，特别适合各种农作物生长，尤其把芋头娘、菜头（萝卜）、沙埠姜这些乡土食材养得特别好。
这里出的小芋子个头圆润匀称，肉厚细腻，蒸熟以后粉嫩顺滑、绵密香甜，口感简直跟烤板栗有得一拼。
好的食材是沙埠美食的底气
而沙埠的水质
更是打开风味大门的那把钥匙
内行人都懂，豆制品和米制品口感好不好，水质占了决定性因素。沙埠老字号朱记卤豆干、传统手打沙埠糕，用的都是本地清冽的水。
这份源自源头的天然优势，让咱们的糕点和豆制品一上来就比别人强。
山水滋养出好东西，手艺人用匠心做出好味道。一代代沙埠手艺人守着古法老手艺，用最朴素纯粹的工序，把田间地头的普通物产，变成了大家抢着吃的非遗美味。
如今
好几家老牌小吃店都扎堆在老街
形成了一股浓浓的美食聚集风
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龙窑市集、村BA、农耕研学这些特色活动轮番上阵，让藏在山野里的非遗小吃持续火了。本地人和游客络绎不绝来打卡，这么旺的人气既守住了传统手艺的传承，也逼出了更多新吃法，让这百年老味焕发了新活力。
得天独厚的山水条件、代代传下来的农耕习俗、一直没变的古法手艺，让这座藏在山里的小镇，靠实力拿下了满屏的地道山野美味！
这就是沙埠独有的烟火气！
你吃过沙埠的哪些美食？
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全媒体记者：缪安娜
文史顾问：夏吟
美编：杨珂
部分图片来源：沙埠镇
编辑：章之晗